6 chuletas de cerdo

•

1/2 taza de jugo de naranja

•

2 naranjas

•

1/2 taza de azúcar morena

•

1 pimienta

•

3 cdas. de jugo de limón

•

3/4 taza de agua

•

700 g de camotes rebanados

•

Sal al gusto

Quite la grasa a las chuletas y engrase con ellas una sartén.

2.

Fría las chuletas a fuego mediano hasta que estén doradas por ambos lados y sazone con sal.

3.

En un recipiente, mezcle el jugo de naranja, el azúcar, la pimienta, el jugo de limón y el agua.

4.

Póngalo en el fuego y agregue las chuletas.

5.

Tape la cacerola y deje hervir 10 minutos.

6.

Coloque los camotes y rebanadas delgadas de naranja.

7.

Vuelva a tapar y deje cocinar durante 15 minutos o hasta que los camotes estén cocidos.

Consumo por persona

IDR1

Proteína (g)

27.2

75.0

Grasa (g)

13.4

96.6*

Colesterol (mg)

83.0

300.0*

Vitamina A (UI)

7,757.5

1000.0

Vitamina C (mg)

72.2

60.0

1 kg de lomo de cerdo

•

100 g de nuez

•

3 jitomates

•

2 cdas. de juego sazonador Maggi

•

3 clavos

•

Hierbas de olor al gusto

•

1 rajita de canela

•

2 cdas. de harina

•

2 rebanadas de pan frito

Cocer la carne con las hierbas de olor y sal.

2.

Se licua el jitomate, la nuez, pan frito, canela, clavo y el jugo sazonador.

3.

En aceite caliente se fríe la harina, se agrega lo molido ya colado y un poco de caldo en que se coció la carne.

4.

El lomo ya frío se rebana y se pone en esta salsa a que dé un hervor.

5.

Se agregan rajas de chile en vinagre al gusto.

Consumo por persona

IDR1

Proteína (g)

21.8

75.0

Grasa (g)

23.9

96.6*

Colesterol (mg)

71.0

300.0*

Vitamina B1 (mg)

0.6

1.5

Vitamina B12 (μg)

0.4

2.0

2 cdas. (30 g) de margarina

•

1/2 taza (125 g) cebollas picadas

•

1 taza (250 g) puerros, picados

•

1 taza (160 g) champiñones, picados fino

•

1/4 taza (60 g) castañas de agua, en rodajas

•

2 tazas (500 g) de pierna de cerdo cocida en cubitos

•

2 tazas (500 ml) caldo de pollo

•

3 cdas. salsa de soya

•

8 oz (225 g) frijolitos germinados

•

Sal y pimienta

En una sartén, derretir la margarina.

2.

Sofreir las cebollas, los puerros, los champiñones y las castañas de agua.

3.

Agregar el cerdo y cocinar por 5 minutos.

4.

Incorporar los demás ingredientes.

5.

Sazonar al gusto con sal y pimienta.

6.

Llevar a ebullición. A calor bajo, continuar cocinando por ocho minutos.

7.

Servir.

Consumo por persona

IDR1

Proteína (g)

43.5

75.0

Grasa (g)

17.3

96.6*

Colesterol (mg)

121.0

300.0*

Vitamina B1 (mg)

1.1

1.5

Vitamina B12 (μg)

1.0

2.0

1 pierna de cerdo

•

15 ciruelas pasas

•

1/2 botella de sidra

•

1/2 taza de almendras

•

6 dientes de ajo

•

1 lata de jugo de piña

•

1 cebolla

•

2 cucharadas de manteca

•

Sal y pimienta

•

1 jeringa desechable

Se abren tajos en torno a la pierna, para posteriormente bañarla con la mezcla de ajo, cebolla, pimienta, sal y una taza de sidra.

2.

Ya bañada se deja reposar de 5 a 6 horas.

3.

Se pelan las almendras y se hierven la ciruela sin hueso y en los tajos que realizó anteriormente, introduzca las almendras y las ciruelas.

4.

Inyecte en puntos estratégicos un poco de sidra y úntela con poca manteca para ponerla a hornear en una charola engrasada y cubierta en papel aluminio.

5.

Báñela con su jugo y con una lata de juego de piña constantemente durante unas 6 horas que tarda en cocer a fuego medio.

Consumo por persona

IDR1

Proteína (g)

32.1

75.0

Grasa (g)

21.6

96.6*

Colesterol (mg)

102.0

300.0*

Vitamina B1 (mg)

0.7

1.5

Vitamina B12 (μg)

0.7

2.0